Новікова О. С., старший викладач кафедри економіки та підприємництва, Сумський національний аграрний університет, м. Суми, Україна

ORCID ID: 0000-0002-6999-9268
e-mail: novikova.css@gmail.com

Ринки сільгосппродукції: стан та перспективи виробництва курячих яєць в Україні та світі

Анотація. Постійна кількість населення, що зростає та відносна дешевизна зумовлює зростання обсягів виробництва курячих яєць в Україні та світі. Водночас корми й налагодити стабільний збут із прив’язкою до курсу долара.
Не дивлячись на ряд викликів (необхідність імпортувати інкубаційне яйце чи молодняк, залежність від цін на корми), Україна змогла суттєво наростити обсяги власного виробництва та експорту, увійшовши до першої десятки світових експортерів яєць, лише трохи збільшивши власне споживання.
Щодо структури виробників, майже половина продукту досі виробляється господарствами населення. Що ж до співвідношення різних за розмірами виробників, то за кількістю 41 % виробників яєць в Україні становили мікропідприємства з обсягом реалізації до 1 млн грн, малі підприємства склали 22%, середні – 25%, а великі – 11 відсотків. При цьому, 89% всього обсягу реалізації припали саме на ці великі підприємства – а це понад 12 млрд грн.
Таким чином, майже повністю виробництво яєць сконцентровано на 19 найбільших підприємствах, а обсяги виробництва інших груп мізерні у порівнянні з ними. З’ясовано, що рентабельність виробництва яєць є досить нестабільною величиною й останніми роками демонструє зниження виробництва, впавши до катастрофічних 23,5% збитковості у 2019 році. Суттєвою проблемою є також нестабільність ціни з коливаннями навколо середнього значення від -36% до +53%, що суттєво відрізняється від коливання ціни на європейському ринку і змушує виробників орієнтуватись на експорт.

Ключові слова: виробництво яєць; ринки сільськогосподарської продукції; експорт яєць;, експорт яйцепродуктів; коливання цін.

Література:

1. Дяченко О. В. Птахівництво яєчного напрямку – динаміка, проблеми та перспективи розвитку. Економіка. Фінанси. Право. 2017. № 5. С. 21-26
2. Заболотний В. С., Гаврик О. Ю. Сучасні тенденції виробництва яєць в Україні. Економіка та управління АПК. № 1. С. 103-108.
3. Полегенька М. А. Аналіз сучасного стану виробництва продукції птахівництва в Україні. Економіка та держава. № 3. С.137 – 143.
4. Фуклєва І. Е., Аверчева Н. О. Економічна оцінка виробництва харчових яєць в Україні. Сучасний менеджмент : проблеми та перспективи розвитку: матеріали 4-ої Всеукраїнської наук.-практ. конф. 2019. Херсон : ДВНЗ «ХДАУ». 2019. С. 16-20.
5. Державна служба статистики України : офіційний сайт . URL : http://ukrstat.gov.ua/ (дата звернення: 22.07.2021 р.).
6. Звіти Європейської комісії : вебсайт. URL : https://ec.europa.eu/info/sites/info/files/food-farming-fisheries/farming/documents/eggs-dashboard_en.pdf (дата звернення: 22.07.2021).
7. Організація продовольства та сільського господарства ООН : вебсайт. URL: http://www.fao.org/ (дата звернення: 22.07.2021 р.).
8. Papazyan T. T, Fisinin V. I. Eggs : quality, legislation and sales issues (part 2). Poultry and Chicken Products, 2018. 20(3). p. 61–65. doi:10.30975/2073-4999-2018-20-3-61-65.
9. Stadelman, W. J. Chicken Eggs. The Cambridge World History of Food, 2000. p. 499–508. doi:10.1017/chol9780521402149.052.
10. Zeidler, G. Processing and Packaging Shell Eggs. Commercial Chicken Meat and Egg Production, 2002. p. 1129–1161. doi:10.1007/978-1-4615-0811-3_58.
11. Faostat : офіційний сайт. URL : http://www.fao.org/ (дата звернення : 22.07.2021 р.).
12. United Nations Projections : офіційний сайт. URL : https://population.un.org/wpp/(дата звернення : 22.07.2021 р.).