Горбунова К. М., завідувач кафедри методики професійного навчання, кандидат педагогічних наук, доцент, Миколаївський національний аграрний університет, м. Миколаїв, Україна

ORCID: 0000-0002-9920-7049
e-mail: karinegorbunova@gmail.com

Улітіна К. А., асистент кафедри методики професійного навчання, Миколаївський національний аграрний університет, м. Миколаїв, Україна

ORCID: 0000-0002-3394-2024
e-mail: katri_87@ukr.net

Підготовка студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» до професійної діяльності в умовах євроінтеграційних змін

Анотація. У статті розглянуто сучасні підходи до підготовки студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» в умовах євроінтеграційних процесів. Показано, що професійна мобільність, комунікативна культура та психологічна готовність до праці у сфері гостинності визначають конкурентоспроможність фахівця на європейському ринку праці. Особливу увагу приділено ролі дисципліни «Психологія» у формуванні емоційного інтелекту, толерантності, стресостійкості та готовності до міжкультурної взаємодії. Проведено емпіричне дослідження впливу психологічної підготовки на розвиток соціально-емоційних компетентностей студентів. Результати підтверджують ефективність інтерактивних методів навчання (тренінгів, кейсів, рольових ігор) у підвищенні професійної готовності майбутніх фахівців.

Ключові слова: професійна підготовка; готельно-ресторанна справа; психологія; євроінтеграція; компетентності; емоційний інтелект.

Література:

1. Бєляєва І. Психологічна культура майбутніх фахівців сфери обслуговування. Педагогічний процес: теорія і практика. 2020. №5. С. 88–93. URL: https://lib.iitta.gov.ua/724108. 
2. Бойко Н. Розвиток комунікативної компетентності студентів у процесі професійної підготовки. Науковий вісник МНУ ім. В. Сухомлинського. 2020. №4. С. 76–81. URL: https://dspace.mdu.edu.ua/handle/123456789/3497. 
3. Гаврилюк І. Формування емоційного інтелекту майбутніх фахівців сфери гостинності. Освіта дорослих: теорія, досвід, перспективи. 2023. №2. С. 54–61. URL: https://lib.iitta.gov.ua/754631. 
4. Коваль В. Сучасні тенденції підготовки кадрів у сфері гостинності. Вісник економічних наук України. 2021. №2. С. 88–94. URL: https://visnuk-econom.uzhnu.edu.ua/article/view/239123. 
5. Кравець Г. Емоційна компетентність як складова професійного розвитку майбутніх фахівців сервісу. Професійна освіта і суспільство. 2024. №1. С. 37–45. URL: https://poippo.pl.ua/pos/issue/view/1-2024. 
6. Литвиненко О. Психологічна готовність до спілкування як чинник успішної професійної діяльності. Педагогіка і психологія професійної освіти. 2023. №2. С. 101–106. URL: https://lib.iitta.gov.ua/760002. 
7. Писаренко І. Інноваційні технології у викладанні психології для студентів сфери обслуговування. Освіта і розвиток обдарованої особистості. 2023. №5. С. 42–47. URL: https://lib.iitta.gov.ua/758014. 
8. Романенко О. Компетентнісний підхід у підготовці фахівців готельно-ресторанної справи. Педагогічні науки, 2022. №3. С. 58–64. URL: https://pedscience.knu.ua/article/view/257481. 
9. Черняк Л. Психологічні аспекти комунікативної культури працівників готельно-ресторанної сфери. Вісник Київського національного університету культури і мистецтв. Серія: Культурологія. 2021. №1. С. 112–118. URL: https://journals.uran.ua/vknukim-culture/article/view/232102. 
10. Яковенко С. Психологічні стратегії взаємодії у сфері гостинності. Наука і освіта сьогодні. 2024. №3. С. 94–99. URL: https://scienceandeducationtoday.org/article/view/3411. 
11. Mathews, R., & Richter, L. (2021). Emotional intelligence in hospitality management: The missing link to service quality. Journal of Hospitality & Tourism Education, 33(4), 247–259. https://doi.org/10.1080/10963758.2021.1894603. 
12. Núñez, P., Gálvez, A., & Morales, J. (2022). Soft skills development for sustainable hospitality education: A European perspective. European Journal of Training and Development, 46(9), 882–901. https://doi.org/10.1108/EJTD-01-2021-0007. 
13. Brown, E., & Arendt, S. (2019). The role of communication and emotional labor in restaurant service. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 31(3), 1254–1273. https://doi.org/10.1108/IJCHM-08-2017-0516.
14. Chen, C. C., & Peng, N. (2020). Applying positive psychology in hospitality education: Enhancing resilience and well-being. Tourism Management Perspectives, 35, 100703. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2020.100703.
15. Yin, R., & Gursoy, D. (2021). The impact of cultural intelligence on service encounter satisfaction: Evidence from cross-cultural hospitality settings. Tourism Management, 82, 104182. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2020.104182.