Яценко В. М., доктор економічних наук, професор, професор кафедри туризму і готельно-ресторанної справи, Черкаський національний університет імені Богдана Хмельницького, м. Черкаси, Україна

ORCID: 0000-0001-7180-0986
e-mail: JatsenkoVM@ukr.net

Соловей  О. В., здобувач третього (освітньо-наукового) рівня вищої освіти – доктора філософії, Черкаський національний університет імені Богдана Хмельницького, м. Черкаси, Україна

ORCID: 0009-0006-3650-1706
e-mail: solovei.oleksandr423@vu.cdu.edu.ua

Становлення і розвиток сучасного агропродовольчого ринку в Україні

Анотація. У статті досліджено еволюцію агропродовольчого ринку України в умовах воєнного стану та повоєнної адаптації. Визначено місце продовольчого ринку в системі національного ринку сільськогосподарської продукції, проаналізовано механізми ціноутворення та конкуренції. Наведено ретроспективний аналіз ключових показників за 2023-2025 рр., оцінено рівень споживання базових продовольчих ресурсів, експортний потенціал агросектору та розроблено прогноз агропродовольчого ринку України до 2030 року.

Ключові слова: агропродовольчий ринок, продовольча безпека, експорт сільськогосподарської продукції, ціноутворення, споживчий попит, ритейл, прогнозування.

Література:

1. Організаційно-економічні засади розвитку підприємництва та інтеграційних відносин в аграрному секторі : монографія / [Малік М.Й., Лупенко Ю.О., Шпикуляк О.Г. та ін.] ; за ред. М.Й. Маліка. Київ : ННЦ «ІАЕ», 2025. 300 с. ISBN 978-966-669-643-7.
2. Бокій О.В. Методичний підхід до оцінки продовольчої безпеки в регіонах України. Продовольчі ресурси. 10(19). (2022).  С. 191–199. https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-22.
3. ТОП 50 food-ритейлерів України за обсягом товарообороту, 2024 р. Фінансові підсумки розвитку ринку продовольчого ритейлу України в 2024 р. AllRetail Ukraine. 2024. 45 с.
4. Pro-Consulting. Аналіз ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні. 2025 рік. Київ. 2025. https://pro-consulting.ua/ua/issledovanie-rynka/analiz-rynka-roznichnoj-torgovli-produktami-pitaniya-v-ukraine-2025-god.
5. EastFruit. Перспективи розвитку ягідництва в Україні: експортний потенціал чорниці до 2030 року. URL : https://agroreview.com/content/roslyny/ukrayina-demonstruye-perspektyvy-rozvytku-yagidnoyi/
6. Kovalenko V., Sheludko S., Aranchyi V., Chumak V., Doroshenko O. Export of agricultural products as a determinant of currency security of Ukrainian economy. Agricultural and Resource Economics. 2024. Vol. 10. No. 3. Pp. 56–79. URL : https://doi.org/10.51599/are.2024.10.03.03. 
7. Про схвалення Стратегії розвитку сільського господарства та сільських територій в Україні на період до 2030 року та затвердження операційного плану заходів з її реалізації у 2025-2027 роках:  Розпорядження Кабінету Міністрів України; Стратегія, План, Заходи від 15.11.2024 № 1163-р. URL : https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1163-2024-%D1%80#Text.
8. Wresearch. Ukraine Grocery Retail Market (2025-2031): Trends, Outlook & Forecast. Product Code: ETC12394997. 2025. 112 p.
9. StrategyHelix. Ukraine Snacks Market 2025-2030: Growth, Trends, and Forecast. Industry Report. 2025. 56 p.
10. Horizon Europe Office in Ukraine. Стратегії розвитку аграрного сектору економіки до 2030 року в умовах євроінтеграції : матеріали міжнародної науково-практичної конференції (листопад 2025 р., Київ). 2025. 210 с.