Дубініна М. В., доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри обліку і оподаткування, Миколаївський національний аграрний університет, м. Миколаїв, Україна

ORCID ID: 0000-0002-3993-0622
e-mail: dubinina@mnau.edu.ua

Чебан Ю.Ю., кандидат економічних наук, доцент, доцент кафедри обліку і оподаткування, Миколаївський національний аграрний, м. Миколаїв, Україна

ORCID ID: 0000-0002-8231-2918
e-mail: heban@mnau.edu.ua

Сирцева С.В., кандидат економічних наук, доцент, доцент кафедри обліку та оподаткування, Миколаївський національний аграрний університет, м. Миколаїв, Україна

ORCID ID: 0000-0003-4824-3741
e-mail: sirceva@mnau.edu.ua

Лугова О.І., кандидат економічних наук, доцент, доцент кафедри обліку та оподаткування, Миколаївський національний аграрний університет, м. Миколаїв, Україна

ORCID ID: 0000-0003-4432-0295
e-mail: lugova@mnau.edu.ua

Бухгалтерсько-аналітичне забезпечення управління витратами на виноробних підприємствах за умов економічної нестабільності

Анотація. Досліджено теоретичні та прикладні аспекти бухгалтерсько-аналітичного забезпечення управління витратами на виноробних підприємствах в умовах економічної нестабільності. Обґрунтовано необхідність адаптації облікових підходів до галузевих особливостей виноробства, зокрема багатофазного виробництва, високої матеріаломісткості та сезонності. Окрему увагу приділено інтеграції облікових та аналітичних систем як основі для стратегічного планування витрат. На прикладі АТ «Коблево» виявлено ефективність впроваджених рішень з оптимізації витратної структури. Запропоновано напрями вдосконалення системи внутрішнього контролю та прогнозування витрат в умовах кризових явищ. 

Ключові слова: витрати, бухгалтерський облік, виноробне підприємство, економічна нестабільність, управлінський облік, калькулювання, аналітичне забезпечення, стратегічне планування.

Література:

1. Марчук У. О. Державний контроль управління українського виноробства на шляху до євроінтеграції // Актуальні питання економічних наук. – 2025. – № 7. – DOI: 10.5281/zenodo.14768236.
2. Zhang, C.; Rosentrater, K.A. Estimating Economic and Environmental Impacts of Red-Wine-Making Processes in the USA. Fermentation 2019, 5, 77. https://doi.org/10.3390/fermentation5030077
3. ​ Fragoso R., Vieira A. A. C. Efficiency analysis of the Portuguese wine industry using accounting and operational metrics / R. Fragoso, A. A. C. Vieira // Results in Engineering. – 2022. – Vol. 14. – Article 100389. – DOI: 10.1016/j.rineng.2022.100389.
4. Євтушевська О.О., Хамардюк А.Б. Особливості обліку і аналізу витрат діяльності на підприємствах виноробної галузі. Food Industry Economics. 2018. № 10 (1). С. 81-86.
5. Євтушевська, О., Євсєєва, К., & Приймак, В. (2017). Особливості обліку собівартості продукції у виноробній галузі. Food Industry Economics, 9(4), Article 750. https://doi.org/10.15673/fie.v9i4.750.
6. Скотнікова Л. П., Сафронова А. О. Управління підвищенням ефективності діяльності підприємств виноробної галузі // Вісник Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут». Серія: Економічні науки. – 2018. – № 48. – С. 73–77. – DOI: 10.20998/2519-4461.2018.48.12.
7. Саркісян Г., Ліганенко М. Аналіз інноваційного середовища розвитку виноробних підприємств як інфраструктурної складової винних маршрутів // Європейський науковий журнал економічних та фінансових інновацій. – 2020. – Т. 2, № 6. – С. 55–65. – DOI: 10.32750/2020-0205.
8. Martinho, V.J.P.D. Efficiency analysis of the Portuguese wine industry using accounting and operational metrics [Електронний ресурс] / V.J.P.D. Martinho // ResearchGate. – 2022. – Режим доступу: https://www.researchgate.net/publication/359232964_Efficiency_analysis_of_the_Portuguese_wine_industry_using_accounting_and_operational_metrics
9. Коблево скоротило чистий прибуток майже на 33% [Електронний ресурс] // BizAgro. – 2024. – 2 квітня. – Режим доступу: https://bizagro.com.ua/koblevo-skorotilo-chistij-pributok-majzhe-na-33 – Назва з екрана.
10. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 «Витрати» [Електронний ресурс] / Міністерство фінансів України. – Режим доступу: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0027-00. – Назва з екрана. – Дата звернення: 10.02.2025.
11. АТ «Коблево». Річна фінансова звітність за 2023 рік [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.koblevo.ua/shareholders. – Назва з екрана. – Дата звернення: 10.02.2025.
12. Про затвердження норм виробничих втрат і виходу спиртових дистилятів, норм втрат спирту, виноматеріалів, соків під час виробництва алкогольних напоїв, норм виробничих втрат деяких видів алкогольних напоїв : постанова Кабінету Міністрів України від 22.11.2022 р. № 1310 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://zakon.rada.gov.ua/go/1310-2022-%D0%BF (дата звернення: 10.02.2025).
13. Гуцаленко Л. В., Колеснікова О. М., Лепетан І. М., Марчук У. О., Мельянкова Л. В. Управлінський облік: навчальний посібник. Київ: Центр учбової літератури, 2020. 371 с.
14. Drury C. Management and Cost Accounting. 10th ed. Andover: Cengage Learning, 2018. 888 p.
15. Horngren’s Cost Accounting: A Managerial Emphasis / Srikant M. Datar, Madhav V. Rajan. – 15th ed. – Harlow : Pearson, 2018. – 912 p. – Режим доступу: https://surl.li/rmqhwf (дата звернення: 10.02.2025).